Recette de crêpe à la bière (sans lait)
La crêpe à la bière sans lait est une recette traditionnelle du nord de la France et de la Belgique, où la bière est souvent utilisée en cuisine.
Cette variante de la crêpe classique est particulièrement populaire en Flandre et en Picardie, suivez nos instructions détaillées pour réussir cette préparation facilement chez vous.
Les ingrédients (10 crêpes)
Voici une recette simple de crêpes à la bière sans lait :
- 250 g de farine
- 3 œufs
- 50 cl de bière (évitez les bières amères) ou 25 cl de bière + 25 cl d’eau
- 50 g de beurre fondu
- 1 cuillère à soupe de sucre (optionnel, si crêpes sucrées)
- Une pincée de sel
La préparation de la pâte à crêpes
- Dans un saladier, verser la farine et le sel (et le sucre si crêpes sucrées).
- Faire un puits et ajouter les œufs.
- Mélanger doucement avec un fouet.
- Verser progressivement la bière tout en mélangeant pour éviter les grumeaux.
- Ajouter l’eau petit à petit jusqu’à obtenir une pâte fluide et homogène.
- Incorporer l’huile ou le beurre fondu.
- Laisser reposer la pâte 30 minutes (facultatif, mais recommandé)
- Faire cuire les crêpes dans une poêle chaude légèrement huilée.
Idées de garnitures et accompagnements
Les crêpes à la bière peuvent être servies de nombreuses façons, sucrées ou salées. Voici quelques idées pour agrémenter vos crêpes :
- Sucre et citron : simple mais délicieux, saupoudrez simplement du sucre et arrosez de jus de citron.
- Crème chantilly et fruits frais : l’alliance parfaite pour une touche gourmande.
- Fromage râpé et jambon : pour une version salée, faites fondre un peu de fromage râpé et ajoutez des tranches fines de jambon.
- Nutella : pour les amateurs de chocolat, étalez généreusement du Nutella.
Comparaison avec d’autres recettes de crêpes
Par rapport à la recette traditionnelle de crêpes au lait, les crêpes à la bière offrent une légèreté incomparable grâce à l’effervescence naturelle de la bière qui relâche les bulles d’air dans la pâte.
De plus, cette version sans lait est particulièrement adaptée pour ceux qui souhaitent éviter les produits laitiers ou souffrent d’intolérances.
