7 accompagnements d’une raclette traditionnelle
La raclette traditionnelle est un plat convivial qui se distingue par son fromage fondant et ses accompagnements savoureux. Découvrez les incontournables de cette recette emblématique pour un repas chaleureux et équilibré.
Les accompagnements classiques
Pommes de terre vapeur
Les petites pommes de terre charnues sont un incontournable. Elles se marient parfaitement avec le fromage fondu et absorbent la richesse du plat.
Charcuterie
Voici une liste d’accompagnements en charcuterie pour une raclette :
- Jambon cru
- Jambon Blanc
- Salami
- Saucisson
- Viande des Grisons
- Coppa (charcuterie italienne de porc)
- Bresaola (viande de bœuf séchée et affinée)
Cornichons et oignons au vinaigre
Leur acidité apporte un contraste rafraîchissant avec la douceur du fromage fondu. Les cornichons sont particulièrement appréciés pour leur croquant.
Salades vertes
Une simple salade composée de laitue, roquette, ou mesclun avec une vinaigrette légère peut apporter une touche de fraîcheur au repas.
Poivrons et tomates
Pour ceux qui aiment un peu de légumes, des poivrons grillés ou des tomates cerises ajoutent une note sucrée et colorée.
Pain de campagne ou baguette
Du pain frais ou légèrement toasté est essentiel pour accompagner la raclette. Il sert à tartiner le fromage fondu et à compléter le repas.
Champignons
Des champignons sautés ou grillés sont également un bon choix pour enrichir le plat.
Des accompagnements originaux
Si vous souhaitez sortir des accompagnements très classico-classique de la raclette traditionnelle, voici une liste d’accompagnement qui ajoute de la saveur et peut surprendre vos invités.
Compote de pommes épicée : L’acidité douce de la compote de pommes relevée de cannelle et de clou de girofle peut apporter un contraste sucré-salé intéressant avec le fromage fondu.
Carottes râpées à l’orange : Une salade de carottes râpées, agrémentée de segments d’orange et d’un peu de cumin, ajoute une touche de fraîcheur et de légèreté.
Chutney de mangue : Le côté sucré et légèrement épicé du chutney de mangue se marie parfaitement avec la richesse du fromage.
Avocat en tranches avec vinaigrette au citron vert : L’avocat apporte de la douceur et de la texture, accompagné d’une vinaigrette acidulée pour couper l’onctuosité du fromage.
Poireaux grillés au miel et au thym : Des poireaux grillés légèrement caramélisés au miel et parfumés au thym créent une harmonie sucrée-salée qui surprend agréablement.
Ratatouille de légumes d’hiver : Une petite ratatouille composée de légumes de saison, comme les courges, les choux ou les panais, peut apporter une touche végétarienne et réconfortante.
Caviar d’aubergine : Ce purée d’aubergine relevée d’ail et de tahini peut offrir une alternative savoureuse et légèrement fumée.
Noix de pécan caramélisées : Un peu de croquant avec une touche sucrée, les noix de pécan caramélisées apportent de l’originalité et un contraste de textures intéressant.
Gâteau de polenta aux herbes : Un gâteau de polenta salé et parfumé aux herbes de Provence, légèrement grillé, peut accompagner la raclette d’une manière différente.
