Quel est le poids d’une tranche de saumon fumé ?
Le saumon fumé est une star des repas festifs, que ce soit pour un apéritif raffiné ou en entrée lors des grandes occasions. Mais quel est le poids d’une tranche de saumon fumé, et combien en prévoir pour un repas en famille ou un buffet ?
Le poids d’une tranche de saumon fumé varie généralement entre 30 et 50 grammes, selon l’épaisseur et la découpe.
Cette information est essentielle pour les traiteurs, poissonniers et amateurs de gastronomie, qui doivent adapter les quantités en fonction du nombre de convives.
Combien prévoir de saumon pour un repas de 10 personnes ?
Pour un repas de 10 personnes, en comptant 1 à 2 tranches par personne, vous devrez prévoir entre 10 et 20 tranches de saumon.
Étant donné qu’une tranche de saumon fumé pèse environ 30 à 50 grammes, cela représente environ 300 à 1 kg de saumon fumé pour l’ensemble du repas, en fonction du nombre de tranches par personne. Si vous souhaitez être sûr de ne pas manquer, un poids de 500 g à 750 g de saumon fumé semble un bon compromis pour un buffet ou une entrée.
Quel est le prix d’une plaque de saumon fumé de 8 tranches ?
Une plaque de saumon fumé de 8 tranches provenance d’Ecosse, label rouge, vous coûtera environ 43 € TTC, ce qui donne un prix au Kg de 119 €.
Vous pouvez aussi trouver 1 KG de saumon fumé prétranché en provenance de Norvège pour 35 € avec des tranches plus petites de 20 à 25 Gr.
