Restaurant *** Anne-Sophie Pic à Valence

Anne-Sophie Pic incarne l’excellence gastronomique à travers son restaurant étoilé situé à Valence. En pénétrant dans cet établissement, les convives sont immédiatement plongés dans un univers raffiné, où l’histoire et la créativité se rencontrent pour offrir une expérience culinaire unique.

Le Restaurant Pic

Une Ambiance Unique

L’accueil du restaurant s’ouvre sur une vitrine présentant les différentes éditions du Guide Michelin depuis 1900, témoignant de la riche tradition gastronomique du lieu. Un long couloir orné d’éléments historiques mène à la salle principale, dominée par un somptueux lustre en cristal Baccarat et baignée de lumière naturelle grâce à ses vastes baies vitrées donnant sur les jardins.

Une Expérience Sensorielle

L’esthétique du restaurant s’articule autour d’une palette de couleurs douces, où le gris et le rose poudré se marient à des touches inspirées du Japon, pays cher à la Cheffe. Les salons sont conçus comme des espaces de rencontre et de partage, alliant modernité et hommage au passé.

Une Cuisine Inspirée

Le menu propose une cuisine audacieuse et élégante, où chaque plat est le fruit d’une alchimie entre saveurs, textures et influences variées. Parmi les créations signatures, on retrouve :

• Verdeur fondante : Banon, matcha, fenouil et aneth.
• Chocolat en alvéole : Une délicate alliance de thé hojicha, cubèbe et miel amer de Corse.
• Oursin en clair-obscur : Accompagné de crémeux au kuromame et whisky Nikka, sublimé par une eau de pomme Chanteclerc et un condiment capucine.

Les Menus d’Exception

Menu Imprégnation – 7 Haltes

• Prix : 310 € (hors boissons)
• Service : Déjeuner, du mercredi au vendredi
• Dégustation :
  • Les prémices
  • Verdeur fondante
  • Entremêlées
  • Trésor des sables ou Pomme d’amour du Beau Pays
  • Briochin
  • Flânerie Ardéchoise ou Soleil dit vert
  • Nid d’abeille ou Mille fragrances
  • Éventail de douceurs

Accords mets-boissons

• Sans alcool : 120 €
• Imprégnation Absolue (vins) : 180 €
• Rareté (vins d’exception) : 360 €

Menu Imprégnation – 10 Haltes

• Prix : 410 € (hors boissons)
• Service : Déjeuner et dîner (du mercredi au samedi), dîner (mardi)
• Dégustation :
  • Les prémices
  • Clarté abyssale
  • Verdeur fondante
  • Entremêlées
  • Rosmarinus
  • Trésor des sables
  • Charolles et les épices ébènes ou Pomme d’amour du Beau Pays
  • Briochin
  • Flânerie Ardéchoise ou Soleil dit vert
  • Nid d’abeille ou Mille fragrances
  • Éventail de douceurs

Accords mets-boissons

• Sans alcool : 170 €
• Imprégnation Absolue (vins) : 270 €
• Rareté (vins d’exception) : 540 €

Informations Complémentaires

• Les menus sont servis jusqu’à 13h00 au déjeuner et 20h00 au dîner.
• Les animaux ne sont pas admis dans le restaurant.

Une Expérience Complète : Séjourner à la Maison Pic

Un Havre de Paix

L’hôtel de la Maison Pic est une invitation à la détente et au raffinement. Chaque chambre est conçue avec des matériaux d’exception tels que le cuir, le palissandre, les paravents en feuille d’argent et les tapis de soie. Orientées vers les jardins, elles offrent une atmosphère paisible et intime.

L’Art des Accords Mets et Boissons

L’expérience gastronomique se prolonge à travers des associations subtiles entre mets et boissons, qu’elles soient alcoolisées ou non. La Cheffe et ses équipes guident chaque convive à travers un voyage sensoriel enrichi par des rituels inspirés de traditions variées, comme la cérémonie du thé présentée par Yumi Nagase.